未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹 |
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作者：txjzb 来源：本站 点击：447 |
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2016-10-05 减速机服务中心
蟹 xie 「与你邂逅」 农历八月，天气渐凉，桂花飘香，金菊竞放，又到了一年中大闸蟹最肥美的时节。
《世说新语》中就明明白白写道毕茂世云：“一手持蟹螯，一手持酒，拍浮酒池中。便足了一生。”大约打那时起，吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，遂成了名士在秋天里的风流韵事。古往今来大闸蟹一直受到很多“蟹粉”的狂热追捧，虽然各地的大闸蟹品种基本相同，但是由于水域和养殖方法的不同，在外观、口味，甚至售价上都会有所区别。当然追捧度最高的当属阳澄湖大闸蟹！
阳澄湖大闸蟹 ☑ 营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物。 ☑ 滋味鲜美,营养丰富。同其它螃蟹或别的水产品相比,所含的水份较少,含蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素A等营养成份特别丰富。 ☑ 青背、白肚、黄毛、金爪的特点在螃蟹中独占鳌头。 “未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹”。早在唐代，阳澄湖大闸蟹就已被列为朝廷贡品，令千百年来的食客趋之若鹜。每逢金风送爽，菊花飘香，自然菊黄蟹黄，邀请一众亲朋，持螯赏菊，煮酒品蟹，实在是一件雅事。阳澄湖大闸蟹最正宗做法——清蒸
1.将大闸蟹刷洗干净，用绳子绑好蟹脚 2.将大闸蟹反过来摆在盘子上，放上5片生姜片，5根香葱和6片紫苏叶。 3.蒸锅先把水烧开，出蒸汽后把大闸蟹放到蒸笼大火蒸15分钟，灭火后焖一分钟后即可使用。
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